Con Maestro aumenti la tua produttività, risparmiando energia. Amplia la gamma dei tuoi prodotti e allarga la tua clientela. Con una sola macchina incrementa la tua redditività.

I Labotronic RTL sono i più attuali e completi mantecatori elettronici, in grado di agevolare in modo nuovo il lavoro di tutti i Gelatieri Artigiani, perché propongono differenti mantecazioni, per soddisfare diverse esigenze, che possono cambiare con la stagione, con le quantità di gelato da produrre o con particolari necessità.

I Pastomaster RTL preparano, pastorizzano, omogeneizzano, conservano, maturano e trasportano le miscele per gelato; sono pastorizzatori flessibili che consentono ai Gelatieri di diversificare la loro tradizionale produzione.

I Labo XPL sono mantecatori elettronici facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.

I Pasto XPL preparano, pastorizzano, omogeneizzano, conservano, maturano e trasportano le miscele per gelato; sono pastorizzatori flessibili che consentono ai Gelatieri di diversificare la loro tradizionale produzione. Modello economico.

Dopo la pastorizzazione la miscela viene trasferita nei tini di maturazione, gli AGE XPL, che conservano e maturano le miscele di gelato a 4°C indenni la contaminazione batterica.

Con la macchina Carpigiani per la creazione di gelati e sorbetti su stecco, la produzione diventa facile, rapida e fantastica…

• Facile: perché il riempimento degli stampi avviene comodamente in posizione ergonomica ed in ambiente già freddo.
• Rapida: perché il congelamento avviene con la velocità e la potenza dell‘abbattimento di temperatura professionale.
• Fantastica: perché la microcristallizzazione conserva nel tempo le caratteristiche iniziali di gelati e sorbetti, come tutta la produzione artigianale.

Il Turbomix Carpigiani è uno strumento indispensabile nel moderno laboratorio di gelateria per la preparazione di tutte le miscele. Serve per frullare, emulsionare e disperdere gli ingredienti secchi, fibrosi e grassi all‘interno dei liquidi, per ottenere miscele gelato perfettamente omogenee.

Quartetto è il mantecatore professionale per lo Chef, per produrre automaticamente, in tempi brevi e in buona quantità, ottimi gelati di crema e freschi sorbetti di frutta.

Labo M è il robusto mantecatore orizzontale Carpigiani, realizzato per produrre gelato con la massima igiene; può essere comodamente usato dall‘esperto gelatiere, ma agevolmente adoperato anche dal nuovo artigiano.

Labo 8 12 E è un mantecatore compatto da banco, particolarmente adatto per la ristorazione e le comunità: è una macchina professionale per produrre ottimi gelati artigianali e deliziosi sorbetti di frutta.

La nuova tecnologia!

Sono macchine che si caratterizzano per l‘elevata capacità produttiva, per la facilità d‘uso, per la massima semplicità di manutenzione, e per l‘ottimo rapporto prezzo/prestazioni.

E‘ la macchina più diffusa per la produzione di questo particolare gelato.

Macchine da banco per la produzione e la distribuzione di Gelato Soft classico o a spaghetti.

Macchina da banco per la produzione di gelato soft per Monoporzioni, Coppe Gelato e Coni Classici.

Piccola e facile da usare, per un cremoso e morbido gelato soft.

Le Export sono macchine per gelato soft da pavimento, dalle caratteristiche e dalle prestazioni di alto livello.
Dotate di tre rubinetti, sono in grado di erogare grandi quantità di gelato.

I Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori.
I Pastochef RTL hanno 45 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze. Nell‘ampio display compaiono tutti i suggerimenti per l‘introduzione progressiva degli ingredienti.

Armadio da laboratorio a refrigerazione ventilata o statica ventilata i deale per la conservazione:

• dei prodotti freschi (TN) a refrigerazione ventilata e con evaporatore alettato a soffitto
• per gelato (TB) a refrigerazione combinata a mantello con ventilatore interno per l‘equalizzazione della temperatura (RS/RV).

Struttura monolitica coibentata in poliuretano ecologico (HCFC e HFC Free) espanso a CO2 spessore mm 60. Interno in acciaio inox con finitura lucida. Esterno disponibile in due versioni:

• in lamiera plastificata bianca (LP)
• in acciaio inox finitura Scotch Brite (SS)

Porta a battente coibentata con chiusura automatica, serratura con chiave e doppia guarnizione. Quadro comandi con centralina elettronica, con sbrinamento manuale per fermata compressore. Unità condensatrice ermetica a bordo e ruote pivottanti che ne facilitano la movimentazione. Cremagliera di supporto in acciaio inox. Labor può contenere fino a 66 vaschette gelato (mm 360x 165x 120H).